La Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM) lleva adelante un ciclo de charlas virtuales enfocadas en aspectos culturales de los países integrantes de esta red. El nombre del proyecto es “Pasaporte AUGM, un viaje virtual por la región”, y el objetivo del mismo consiste en desarrollar la conciencia global y las competencias interculturales de las comunidades universitarias de las instituciones que integran el grupo.
El cine y la gastronomía son unos de los primeros temas desarrollados en el ciclo de charlas, que dio inicio el lunes 10 de mayo con un recorrido por la gastronomía argentina y uruguaya. El martes 11 fue realizada la charla “Paraguay, historia y gastronomía desde el corazón de América del Sur”, por el Prof. Lic. Hugo Caballero, Docente de la carrera Gestión de la Hospitalidad de la Facultad Politécnica de la Universidad Nacional de Asunción.
.
.
La cocina tradicional regional como un elemento de identidad, la cocina de los guaraníes, la cocina mestiza, la cocina de la época de los López, la cocina adquirida a partir de inmigrantes, la cocina moderna que combina la tradicional con técnicas actuales, los productos que no pueden faltar dentro de la cocina paraguaya, fueron algunos de los temas presentados.
El ciclo de charlas continuará hasta el viernes 14 de mayo, los encuentros se desarrollan a través de los canales de Youtube, Facebook y Twitter de AUGM. Para más información visitar http://grupomontevideo.org/
.
Nota y fotografías: Angélica Ortega
Miércoles, 12 de mayo de 2021
