La Facultad Politécnica de la Universidad Nacional de Asunción (FP-UNA), a través de la Licenciatura en Gestión de la Hospitalidad, fortalece su proyección internacional mediante la destacada participación del Prof. Hugo Miguel Caballero Domínguez, Director de la carrera, como chef invitado en un ciclo gastronómico latinoamericano desarrollado en Suiza.
La actividad se realiza en el Landgasthof Leuen de Uitikon, en el marco de una temporada dedicada a la cocina latinoamericana, que reúne a chefs de distintos países con el propósito de presentar la riqueza culinaria y cultural de la región ante el público europeo.
En representación de Paraguay, el Prof. Caballero presentó preparaciones emblemáticas de la cocina nacional, entre ellas la chipa, la sopa paraguaya, el chipa guazú y el tradicional bori bori, acercando a los comensales suizos los sabores, ingredientes y relatos que forman parte de la identidad gastronómica paraguaya.
La experiencia permitió visibilizar el potencial de la gastronomía paraguaya como expresión cultural, turística e identitaria del país. Asimismo, puso de relieve la importancia de formar profesionales con una mirada internacional, capaces de proyectar la cocina nacional en escenarios globales sin perder el vínculo con las tradiciones y los productos locales.
La participación del Director de la carrera también se enmarca en el trabajo desarrollado desde la academia, el sector profesional y las iniciativas de turismo gastronómico impulsadas en articulación con instituciones nacionales, orientadas a fortalecer la valorización de la gastronomía paraguaya y su posicionamiento en el exterior.
Además de representar una oportunidad de difusión cultural, este tipo de experiencias contribuye al intercambio de conocimientos sobre tendencias internacionales en hospitalidad, gestión gastronómica, experiencia del cliente y sostenibilidad, aspectos que enriquecen la formación de estudiantes y docentes de la Licenciatura en Gestión de la Hospitalidad.
De esta manera, la FP-UNA reafirma su compromiso con una formación de excelencia, vinculada con las demandas actuales del sector turístico, hotelero y gastronómico, y con la proyección internacional del talento paraguayo.
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