En el marco del Programa Bilateral de Cooperación Perú – Paraguay 2024-2026 y del convenio de cooperación entre la Secretaría Nacional de Turismo de Paraguay (SENATUR) y el Servicio Nacional de Formación Turística de Perú (SENFOTUR), el docente Hugo Caballero, Director de la Licenciatura en Gestión de la Hospitalidad (LGH) de la Facultad Politécnica de la Universidad Nacional de Asunción (FP-UNA), formó parte de la delegación paraguaya que desarrolló una intensa agenda de actividades en la ciudad de Lima, del 14 al 20 de septiembre de 2025.
La delegación estuvo integrada además por Pamela Almada y Mónica Segovia en representación de SENATUR, y Oliver Gayet, presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY).
Como parte del intercambio académico, el Prof. Hugo Caballero realizó clases demostrativas de cocina paraguaya dirigidas a estudiantes del CENFOTUR en Lima, compartiendo técnicas culinarias, recetas tradicionales y el valor cultural de la gastronomía nacional. Esta experiencia permitió visibilizar la riqueza de la cocina paraguaya en un espacio académico internacional y fortalecer la formación práctica de futuros profesionales del turismo y la hospitalidad en ambos países.
Además, el docente participó en talleres de formación e intercambio de experiencias en turismo gastronómico, acompañando a la delegación en presentaciones de la gastronomía paraguaya y en visitas técnicas al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú (MINCETUR) y a otras entidades vinculadas a la planificación turística.
Este tipo de instancias refuerzan el compromiso de la Facultad Politécnica con la internacionalización académica y la cooperación internacional, al tiempo que contribuyen a proyectar la formación en hospitalidad y turismo de la UNA en escenarios regionales.
