Los egresados de Ingeniería en Sistemas de Producción de la Facultad Politécnica, Rosa Clara Barrios Duré e Ignacio Ramírez Ferreira, presentaron exitosamente su Trabajo Final de Grado titulado “Diseño de un sistema de gestión de inventarios de materias primas para una empresa gastronómica saludable”.
El estudio propone un sistema de gestión orientado a mejorar el abastecimiento de materias primas en una empresa dedicada a la producción y comercialización de bebidas saludables, ante dificultades relacionadas con la planificación de la producción, los excedentes y los quiebres de stock.
A partir del análisis de la demanda y de la situación actual de la empresa, los egresados seleccionaron un modelo de gestión de inventarios de un solo período y desarrollaron una propuesta que integra la planificación de la producción, la lista de materiales y la planificación de requerimientos de materiales.
Los resultados evidencian que el sistema propuesto permite mejorar la planificación del abastecimiento, reducir pérdidas asociadas a excedentes y faltantes, y fortalecer la toma de decisiones basada en datos.
El trabajo contó con la orientación técnica y metodológica de la Prof. MSc. I.Q. Ana Inés Cosp.
Con este logro académico, los nuevos profesionales culminan una importante etapa de su formación y aportan una propuesta orientada a mejorar la eficiencia operativa y el aprovechamiento de los recursos en el sector gastronómico.
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