En el marco de las asignaturas Hotel III y Alimentos y Bebidas III, los estudiantes del quinto semestre de la Licenciatura en Gestión de la Hospitalidad de la Facultad Politécnica de la Universidad Nacional de Asunción (FP-UNA) realizaron una visita técnica al restaurante Le Sommelier Bar à Vin, con el propósito de fortalecer su formación profesional a través del aprendizaje práctico en un entorno gastronómico de alto nivel.

La actividad se llevó a cabo el 3 de octubre de 2025 en la ciudad de Asunción y contó con la participación de nueve estudiantes, acompañados por la Prof. Lic. Eliane Elizabeth Alderete Garcete, Ms., la Prof. Lic. María de los Ángeles González, y la Lic. María Leticia Valdez Sanabria, auxiliar de enseñanza.

Durante la jornada, el sommelier Oliver Gayet, propietario del establecimiento, ofreció una charla introductoria y posteriormente guió un recorrido técnico por las distintas áreas del restaurante, donde los estudiantes pudieron observar los procesos de atención al cliente, servicio de mesa, coordinación del personal y manejo de la calidad gastronómica.

La experiencia permitió vincular los contenidos teóricos con la práctica profesional, destacando la importancia de la presentación, la organización y el trabajo en equipo dentro de un servicio gastronómico de excelencia. Esta visita formó parte del programa curricular de las asignaturas y constituyó una valiosa instancia de aprendizaje vivencial en el ámbito de la hospitalidad.