Universidad Nacional de Asunción

Grupo de Investigación en Formación en Turismo, Hotelería y Gastronomía – GITHG

Conformar equipos de trabajo de investigación para potenciar el Centro de Estudios de Turismo.

Propiciar trabajos de investigación relacionados a la actividad turística.

Fomentar la investigación en el área del Turismo y sus vínculos: Hotelería y Gastronomía.

Continuar con los estudios y análisis relacionados al OETR-PY.

Líneas de investigación

  1. Calidad en el servicio turístico
  2. Gestión empresarial de operaciones turísticas
  3. Servicios y tendencias gastronómicas

Integrantes

Coordinadora: Prof. Dra. Mónica Balbuena Portillo

Colaboradores del grupo

  • Prof. Ms. Eliane Alderete Garcete
  • Prof. Lic. Carmen Cabrera de González
  • Prof. Lic. Hugo Caballero Domínguez
  • Prof. Lic. María Geraldina Centurión Casco
  • Prof. Lic. María Leticia Rojas Maidana
  • Prof. Lic. Nilsa Sosa de Cabrera
  • Prof. Dra. Nubia Acosta Fernández
  • Prof. Dr. Juan Carlos Decoud Fernández
  • Lic. Mercedes Yolanda Benítez Aguilar
  • Lic. Andrea Micaela Almada Ortega
  • Prof. Mst. Rodolfo Silvero Caballero

Correo Electrónico: githg@pol.una.py

Proyectos de investigación/Financiadores

AñoInstituciónDenominaciónDocenteEstudianteEgresadoEnlaceESTADO
2026FP-UNAIncentivo al Investigador: Trabajo de investigación, adjudicado Dra. Mónica Balbuena, Dra. Nubia Acosta, Lic. Maria Centurión, Lic. Leticia RojasNoelia Alonso——- en trámite para firma de contrato
2026FP-UNA-CONACYT-FIUNAINIC02335 – Influencia del Marketing Alimentario en los hábitos de consumo: Análisis comparativo entre las estrategias utilizadas por marcas comerciales versus el uso adecuado de la comunicación por parte del profesional de salud para adultos paraguayos entre 18 y 40 años de edadDra. Mónica Balbuena, Mst. Rodolfo Silvero, Lic. María del Pilar Fontclara, Dr. Miguel Angel Martínez (FIUNA)——-——-https://www.conacyt.gov.py/sites/default/files/upload_editores/u454/RES-160.pdfen ejecución
2025FACEN-FPUNAProyecto de Investigación adjudicado por Resolución FACEN N° 0818-00-2025 (S.L.23/04/2025):  Analisis Estrategico de la logistica inversa aplicada a los residuos en establecimientos de hospitalidad del Chaco paraguayo en el marco del Corredor BioceanicoMs. Eliane Alderete, Dra. Mónica Balbuena, Dr. Mario Leiva (FACEN-UNA),  y Ms.Masayuki Miyasaki (FACEN-UNA)Patricia BarretoLiliana Coronelhttps://www.pol.una.py/2025/manejo-de-residuos-solidos-urbanos-y-logistica-inversa-en-el-sector-de-la-hospitalidad-es-abordado-por-investigadores-de-la-fp-una-y-facen-una/finalizado
2024FP-UNAIncentivo al Investigador: Trabajo de investigación, adjudicado según Resolución FP-UNA N° 0654/2024:  Georreferenciamiento para el inventario y jerarquización del turismo en el municipio de Piribebuy, departamento de Cordillera”Lic.Nilsa Sosa, Lic.Maria Centurión, Mtra. Mónica Balbuena, Lic. Leticia Rojas——-——-https://www.pol.una.py/2025/resultados-del-proyecto-de-investigacion-sobre-georreferenciamiento-turistico-en-piribebuy-fue-presentado-a-representantes-del-municipio-por-el-gif-githg-de-la-fp-una/finalizado
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.pol.una.py/wp-content/uploads/Resol.-0654-2024-Proyectos-de-Investigacion.pdf
2022FACENCorredor Vial BioceanicoMs. Eliane Alderete, Dra. Mónica Balbuena, Dr. Mario Leiva (FACEN-UNA),——-——-https://www.pol.una.py/2022/presentacion-proyecto-corredor-vial-bioceanico-participacion-fp-facen-una/vigente
https://www.pol.una.py/2022/docentes-visitaron-zona-de-influencia-del-proyecto-corredor-vial-bioceanico/
https://www.pol.una.py/2025/manejo-de-residuos-solidos-urbanos-y-logistica-inversa-en-el-sector-de-la-hospitalidad-es-abordado-por-investigadores-de-la-fp-una-y-facen-una/
2021FACENGeoparque UNESCO ParaguayLic. Nilsa Sosa, Lic. Maria Centurión, Mtra. Mónica Balbuena, Lic.Leticia Rojas, Diego López (FACEN-UNA)——-——-https://www.pol.una.py/2022/proyecto-geoparque-paraguay-de-la-unesco-con-docentes-de-la-facen-y-fp-una/vigente
https://www.facebook.com/share/p/1EzMmQRTVU/
https://www.facebook.com/share/188iGjHBpS/
https://geoparque.facen.una.py/
2021JICA – UNADesarrollo rural integral en Paraguay, hacia el desarrollo del agroturismo.Lic. Nilsa Sosa, Lic. Maria Centurión, Mtra. Mónica Balbuena, Ms. Eliane Alderete, Lic. Hugo Caballero——-——-https://www.instagram.com/p/DA6X4NfNSTA/?utm_source=ig_web_copy_linkvigente
https://www.instagram.com/p/DCmYK5tMsF7/
https://www.pol.una.py/2024/visita-de-la-universidad-de-yokohama-a-la-facultad-politecnica-de-la-una/ 
2021FP-UNAProyecto Alianza MiPymesMs. Eliane Alderete, Lic. Maria Centurión, Mtra. Mónica Balbuena——-——- vigente
2021RECTORADO-UNAIncentivo al Investigador: Trabajo de investigación, adjudicado N° 49 de la ListaLic.Nilsa Sosa, Lic.Maria Centurión, Mtra. Mónica Balbuena, Ms.Nubia Acosta——-——-https://nidtec.pol.una.py/index.php/2021/12/06/presentacion-de-informes-finales-de-proyectos-de-investigacion-de-la-facultad-politecnica-financiados-por-el-rectorado-2021/finalizado
https://www.una.py/wp-content/uploads/2021/10/Lista-de-proyectos-adjudicados-Becas-Rectorado.pdf  
https://www.pol.una.py/investigacion/proyectos-de-investigacion-2/
2017ASUNCIÓN CONVENTION &VISITOR BUREAUObservatorio Economico de Turismo de ReunionesLic. Nilsa Sosa, Lic. Maria Centurión, Mtra. Mónica Balbuena, Lic. Leticia Rojas——-——-https://www.pol.una.py/observatorio-economico-de-turismo-de-reuniones-oetr-py/finalizado
AñoUniversidadProcedenciaDocenteEstudianteEgresadoenlace 
2024Universidad Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS)BrasilDra. Mónica Balbuena (Tutor) Regina Salabarrieto (Maestría)——-https://www.pol.una.py/2024/movilidad-estudiantil-desde-brasil-en-el-grupo-de-investigacion-en-formacion-en-turismo-hoteleria-y-gastronomia-gif-githg-de-la-fp-una/
AñoArticulo/Capitulo/DocumentoPublicado enPaisDocenteEstudianteEgresadoEnlace
2026Articulo: Agroturismo y desarrollo
territorial en la frontera Paraguay-Brasil: Puerto Murtinho y Carmelo Peralta en
el contexto del Corredor Bioceánico”.
Revista Interacoes – INDEXADA Latindex Catálogo 2.0BrasilMs. Eliane Alderete,          Dra. Mónica Balbuena,  Dr. Mario Leiva (FACEN-UNA) y Dr. Milton Pasquotto (UFMS). ———–———–https://www.interacoes.ucdb.br/interacoes/article/view/5155/3208
2026Capítulo V: COVID-19 Impactos socioeconómicos en destinos turísticosLibro DIGITAL: La gestión de la Pandemia: COVID-19 en México
Páginas: 94-111
MexicoDra.  Mónica Balbuena – Dr. Romano Segrado (UQROO)———–———–URL:https://www.researchgate.net/publication/401191012_La_Gestion_de_la_Pandemia_del_COVID_en_Mexico
2026Articulo: Factores de calidad educativa en gestión de la hospitalidad. Paraguay 2024Revista sobre Estudios e Investigación del Saber Académico – INDEXADA Latindex Catálogo 2.0ParaguayDra. Mónica Balbuena, Coautora Dra. Violeta Rolón (Facultad de Filosofía-UNA)———–———–https://revistas.uni.edu.py/index.php/rseisa/es/article/view/742
2025Informe: Anuario Estadístico de Reuniones Año 2024 Observatorio Económico del Turismo de Reuniones de Paraguay, Facultad Politécnica, Universidad Nacional De Asunción.Página Web de la Facultad Politécnica – UNAParaguayMtra. Mónica Balbuena, Lic. Maria Geraldina Centurión, Lic. María Leticia Rojas y Lic. Nilsa Sosa———–———–https://www.pol.una.py/wp-content/uploads/OTR_0905251.pdf
2025Capítulo Libro Impreso: Implementación y continuidad del Observatorio Económico de Turismo de Reuniones del ParaguayLibro FÍSICO: del XV Congreso Internacional Latina de Comunicación Social EspañaLic. Nilsa Sosa———–———–https://www.pol.una.py/2025/articulo-de-investigadora-en-formacion-del-gif-githg-se-publica-en-capitulo-de-libro/
2024Capítulo Libro Digital: Caracterización del distrito de Filadelfia como potencial para el turismo de reuniones y negocios en el marco del Corredor BioceánicoLibro DIGITAL – ISBN 978-65-86 3-7654-8BrasilProf. Viviana de Jesús González, Ms. Eliane Alderete, Lic. Carmen Cabrera y Dr.Mario Leiva (FACEN-UNA). ———–———–: https://publicacoes.even3.com.br/book/unirila-turismo-desarrollo-locales-aspectos-educacionales-y-linguisticos-3995615
2024Articulo: Influencia del turismo para el desarrollo local en Carmelo PeraltaRevista Reportes Cientificos de la FACEN – INDEXADA ScieloParaguayMs. Eliane Alderete, Mtra. Mónica Balbuena y Dr. Mario Leiva (FACEN-UNA). ———–———–https://scielo.iics.una.py/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2222-145X2024000100066&lng=es&nrm=iso&tlng=es
2024Informe: Anuario Estadístico de Reuniones Año 2023 Observatorio Económico del Turismo de Reuniones de Paraguay, Facultad Politécnica, Universidad Nacional De Asunción.Página Web de la Facultad Politécnica – UNAParaguayMtra. Mónica Balbuena, Lic. Maria Geraldina Centurión, Lic. María Leticia Rojas y Lic. Nilsa Sosa———–———–https://www.pol.una.py/wp-content/uploads/OTR-2023_20MAYO2025.pdf
2024Informe: Calendario 2022. Observatorio Económico del Turismo de Reuniones de Paraguay, Facultad Politécnica, Universidad Nacional De AsunciónPágina Web de la Facultad Politécnica – UNAParaguayMtra. Mónica Balbuena, Lic. Maria Geraldina Centurión, Lic. María Leticia Rojas y Lic. Nilsa Sosa———–———–https://www.pol.una.py/wp-content/uploads/OETR-Paraguay_INFORME-2022_con-intro30.05.2023.docx-1.pdf
2023Gestión del conocimiento en un núcleo de investigación de una institución de Educación Superior. Caso de estudioRevista Científica de la Facultad de Filosofía. INDEXADA Latindex Catálogo 2.0ParaguayMtra. Mónica Balbuena, Ms. Fátima Fernández (FCQ-UNA), Ms. Jazmín González (FCQ-UNA) y Ms. Nestor Salinas (FACEN-UNA)———–———–https://revistascientificas.una.py/index.php/rcff/article/view/4005
2023Articulo: Caracterización del distrito de Filadelfia como potencial para el turismo de reuniones y negocios en el marco del Corredor BioceánicoRevista Interacoes – INDEXADA Latindex Catálogo 2.0BrasilProf. Viviana de Jesús González, Mtra. Mónica Balbuena, Ms. Eliane Alderete y Dr. Mario Leiva (FACEN-UNA). ———–———–https://www.pol.una.py/2023/el-gifthg-publica-en-coautoria-en-el-marco-de-proyectos-de-investigacion/
https://www.multitemas.ucdb.br/interacoes/article/view/4230
2023Articulo: Herramientas tecnológicas en tiempos de pandemia, una mirada en la Educación SuperiorREPED Revista Paraguaya de Educación a Distancia – INDEXADA Latindex Catálogo 2.0ParaguayLic. Nilsa Sosa, Ms. Nubia Acosta, Mtra. Mónica Balbuena———–———–https://revistascientificas.una.py/index.php/REPED/article/view/3284
2022Articulo: Análisis de geositios en la región Oriental Paraguay Libro DIGITAL: de Resúmenes de Ponencias IX Congreso Latinoamericano de Investigación Turística y 12° Congreso de la Sociedad de Investigadores en Turismo de ChileChileMtra. Mónica Balbuena, Lic. Diego Lópéz (FACEN-UNA)———–———–https://societur.cl/libro-de-resumenes-de-ponencias-ix-congreso-latinoamericano-de-investigacion-turistica-y-12-congreso-de-la-sociedad-de-investigadores-en-turismo-de-chile/
PARTICIPACIÓN EN EVENTOS NACIONALES E INTERNACIONALES al 15 de julio de 2026
AñoEvento/ActividadPaisDocente EstudianteEgresadoEnlace Ubicación
2026Congreso de Turismo Comunitario ColombiaDra. Nubia Acosta y Ms Juan Bogado Leidiluz Benitez Morinigo y Noelia Zorrilla Aguirre ——https://www.pol.una.py/2025/estudiantes-de-la-carrera-de-licenciatura-en-gestion-de-la-hospitalidad-presentan-trabajos-practicos-integradores-del-primer-periodo-academico-2025/Filial Villarrica
2026Congreso de Turismo Comunitario ColombiaDra. Nubia Acosta y Ms Juan Bogado Ludmila Teresa Santacruz Benítez ——
2026Panel: Mujeres que transforman el turismo: innovación, liderazgo y desarrollo territorialParaguayLic. María Centurión————https://www.facebook.com/share/17ztdXJUa5/——
https://www.facebook.com/100063767911220/photos/generando-espacio-para-el-intercambio-y-la-reflexi%C3%B3n-desde-la-carrera-deturismo/1587918370010412/
2025Tercer Congreso Internacional sobre Estudios Críticos del Turismo (3er CISECT)MexicoLic. María CenturiónAlice Concepción Lujan Alcaraz——https://youtu.be/TmgJlGtmII0al inicio del video
2025X Congreso de la Sociedad Científica del ParaguayParaguay Lic. María CenturiónJuan Andrés Aguilera AcostaRomina Luján Amarilla Riveroshttps://www.pol.una.py/wp-content/uploads/Resol.-1407-2025-Becas-al-estudiante-Juan-Aguilera.pdf——
2025 Lic. María Centurión——Ana Paula Villalba Pinedahttps://www.facebook.com/pol.una.py/posts/-la-fp-una-estuvo-presente-en-el-x-encuentro-de-investigadores-de-la-sociedad-ci/1231762098985361/
2025Ms. Eliane Alderete y Dra. Mónica BalbuenaPatricia BarretoLiliana Coronel——
2025V Congreso Internacional de Sociología y Antropología del Turismo – SocAnTur 2025EspañaDra. Mónica Balbuena————https://www.pol.una.py/2025/docente-del-gif-githg-expone-en-congreso-internacional-de-turismo-en-espana/
2025I Congreso Gastronómico Hotelero – UNVESParaguayLic. María Centurión————https://gastronomia.unves.edu.py/con-gran-exito-se-llevo-a-cabo-el-primer-congreso-gastronomico-hotelero/ 
2025Semillero Internacional de Investigación “Turismo, Gastronomía y Sociedad” — Puente Mexico Lic. María Centurión y Dra. Mónica BalbuenaJessica María Cabañas Fretes ——www.pol.una.py/2025/reconocen-como-mejor-ponencia-en-congreso-internacional-de-turismo-trabajo-de-investigacion-de-lgh/——
2025 Lic. María Centurión y  Dra. Mónica BalbuenaKathia Jazmin Duarte Ferreira——
2025Comité Académico de Turismo de la Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM)UruguayLic. Hugo Caballero ————https://relacionesinternacionales.una.py/miembro-del-grupo-de-investigacion-en-formacion-en-turismo-hoteleria-y-gastronomia-de-la-facultad-politecnica-participo-en-instancias-clave-para-el-fortalecimiento-del-turismo-regional-en-uruguay/——
2024JORNADA DE JOVENES INVESTIGADORES DE LA UNA PARA AUGMUruguayLic. María Centurión——Andrea Micaela Almada Ortega www.pol.una.py/2024/la-fp-una-presente-en-las-31o-jji-augm/
2024FORO NACIONAL DE TURISMO “TURISMO Y PAZ” PROMOCIÓN DEL TURISMO A TRAVÉS DE LA PAZ Y EL ENTENDIMIENTO INTERNACIONAL PARA EL DESARROLLO DEL TURISMO SOSTENIBLEParaguayLic. Hugo Caballero y Lic. Nilsa Sosa————www.pol.una.py/2024/foro-nacional-turismo-y-paz-promocion-del-turismo-a-traves-de-la-paz-y-el-entendimiento-internacional-para-el-desarrollo-del-turismo-sostenible/——
2024IV CONGRESO DE INTERNACIONALIZACIÓN DE LA EDUCACIÓN SUPERIORLic. Nilsa Sosa, Lic. María Leticia Rojas, Lic. Hugo Caballero y Mtra. Mónica Balbuena————https://www.pol.una.py/2024/participacion-de-la-fp-una-en-el-iv-congreso-de-internacionalizacion-de-la-educacion-superior/
20245TO. FORO DE TERRITORIOS SUB NACIONALES. CORREDOR BIOCEÁNICO CAPRICORNIOMs. Eliane Alderete y  Mtra. Mónica Balbuena————https://www.pol.una.py/2024/la-fp-una-estuvo-presente-en-el-5o-foro-de-los-territorios-subnacionales-del-corredor-bioceanico-capricornio-con-el-grupo-de-investigacion-en-formacion-en-turismo-hoteleria-y-gastronomia-gif-githg/——
2024XIII SEMINARIO UNIRILA PRE1-5TO. FORO DE TERRITORIOS SUB NACIONALES. CORREDOR BIOCEÁNICO CAPRICORNIOMs. Eliane Alderete y Mtra. Mónica Balbuena————https://youtu.be/HpCb_K2GHgsa las 02:47:48
20241ER ENCUENTRO DE PROFESIONALES EN TURISMO DEL ALTO PARANÁLic. Nilsa Sosa y Lic. Hugo Caballero————https://www.itaipu.gov.py/noticias/turismo/realizan-primer-encuentro-de-profesionales-turisticos-del-alto-parana-con-apoyo-de-itaipu——
2024Charla «Día Mundial de la Industria de Reuniones, 24 Global Meeting Industry DayLic. Nilsa Sosa————https://espanha.columbia.edu.py/distancia/turismo-y-hoteleria/noticias/1892-charla-dia-mundial-de-la-industria-de-reuniones-24-global-meeting-industry-day
2023Congreso de Investigación Turística de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT) y XIII Congreso de Investigación Turística de la Sociedad de Investigadores en Turismo de Chile (SOCIETUR).ChileLic. María CenturiónAlexandra Vera——https://www.pol.una.py/2023/estudiante-de-lgh-presento-su-trabajo-en-congreso-internacional/——
2023XV Congreso Internacional Latina de Comunicación SocialEspañaLic. Nilsa Sosa————https://www.youtube.com/watch?v=8hJ4AZUcy6oa las 05:38:00
2023VIII Encuentro de Investigadores de la Sociedad Científica del ParaguayParaguayLic. María Centurión——Erika Jaquelin Leiva Alonso y Dahiana Morel Portillo https://www.pol.una.py/2023/egresadas-de-gestion-de-hospitalidad-de-la-fp-una-presentaran-investigacion-en-el-viii-encuentro-de-investigadores/‘——
2022X Congreso Latinoamericano de Investigación Turística (CLAIT)ChileMtra. Mónica Balbuena————https://www.pol.una.py/2022/fp-una-presente-en-chile-en-el-congreso-latinoamericano-de-investigacion-turistica/al inicio del video
2022ETyC – FP-UNAParaguayMtra. Mónica Balbuena,  Ms. Eliane Alderete,  Lic. Nilsa Sosa, Lic. María Leticia Rojas, Lic, María Centurión, Lic. Hugo Caballero  https://www.youtube.com/watch?v=MQIGLuRkrtg
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